En todo el mundo se observa una creciente demanda de productos alimentarios seguros y de alta calidad. Para aprovechar al máximo esta oportunidad, las industrias láctea y de ingredientes alimentarios tienen que centrarse en una alta productividad, garantizando al mismo tiempo un bajo coste de propiedad. Al mismo tiempo, también tienen que garantizar un alto nivel de limpieza, para mantener las normas higiénicas y sanitarias y evitar la contaminación cruzada entre producciones.
Cumplir las normas higiénicas y sanitarias de los equipos de proceso con CIP (limpieza in situ) puede ser todo un reto. Especialmente cuando hay una mezcla de materiales diferentes en el equipo de proceso. Por ejemplo, la interfaz entre el tejido de la bolsa filtrante y la chapa del tubo de acero inoxidable debe identificarse como punto de control crítico (PCC) en una auditoría APPCC. Aquí es donde se corre el riesgo de contaminación cruzada o de arrastre del producto. Si tiene una línea de producción que elabora productos lácteos o alimenticios grasos o ricos en proteínas, por ejemplo, podrían arrastrarse restos de grasa o proteínas al cambiar a una producción que no contenga estos ingredientes. También puede haber restos de enzimas o proteínas esenciales de un producto que se trasladen a otro, o cafeína en el café descafeinado en polvo, que puede provocar una reacción alérgica en algunas personas. Pero el riesgo de contaminación cruzada no se limita a los productos lácteos y los ingredientes alimentarios. También es un reto para la industria farmacéutica.
Cámara de aire limpio CIP con boquillas para CIP de bolsa interna controladas por el sistema de indexación.
Hemos desarrollado una solución para afrontar este reto. A diferencia de la limpieza CIP estándar de los filtros de mangas, que limpia las mangas filtrantes sólo desde el exterior, la función CIP de nuestro filtro de mangas y el lavado CIP completo especial limpia las mangas filtrantes tanto desde el interior como desde el exterior (película superior). Utiliza una receta CIP única y boquillas CIP diseñadas para garantizar una CIP completa en todas las áreas críticas. Esto incluye las mangas filtrantes y la interfaz entre la manga filtrante y la lámina tubular (película inferior) que conecta la cámara de aire limpio y el lado de polvo del filtro de mangas.
El ciclo de presión de suministro CIP a la boquilla CIP garantiza una limpieza CIP eficaz entre la bolsa y la lámina tubular, así como a lo largo de la bolsa. Cuando no está en CIP, la boquilla CIP recibe aire de purga para evitar la condensación y la acumulación de producto debajo de la lámina tubular.
Otro problema de la limpieza CIP es que las mangas filtrantes no se drenan lo suficiente después de la limpieza CIP, lo que puede provocar que queden depósitos de producto en el fondo de las mangas filtrantes y que se prolongue el tiempo de secado. Las jaulas para bolsas especialmente diseñadas por Simatek resuelven este problema garantizando el drenaje adecuado de la bolsa de filtro.
Para los polvos que contienen alérgenos, la receta CIP especial contiene un lavado adicional con agentes de limpieza especiales. Uno de ellos actúa para inactivar el alérgeno durante la limpieza; otro esteriliza el filtro de mangas.
Si las mangas filtrantes no se limpian tanto por dentro como por fuera, es necesario sustituirlas como parte de la limpieza del filtro de mangas. Además del coste de las bolsas nuevas, este proceso aumenta el tiempo de inactividad y el coste de la limpieza CIP antes de la siguiente producción. El filtro de mangas SimPulse 3C de Simatek con CIP interno de las mangas cumple las normas EHEDG y USDA y cuenta con la certificación 3-A (40-04), lo que garantiza que su línea de producción de alimentos en polvo cumple las mejores prácticas en materia de normas higiénicas y sanitarias.
El filtro de mangas SimPulse serie 3CX-CIP está certificado con el símbolo 3-A de acuerdo con las normas sanitarias para colectores de mangas 40-04 y se aplica también a las líneas guía de la USDA.
La serie de filtros 3CX-CIP comprende una gama completa de filtros hasta un caudal de aire de 210.000 Am³/h (123.000 ACFM), cada uno de ellos equipado con CIP totalmente automático de la cámara de filtrado y la cámara de aire limpio, así como de las mangas filtrantes.
La certificación se ha asignado de conformidad con la verificación por terceros.
Para más información, visite www.3-a.org
El filtro de mangas SimPulse 3C de Simatek con CIP interno de mangas cumple las normas EHEDG y USDA y posee la certificación 3-A (40-04), lo que garantiza que su línea de producción de alimentos en polvo cumple las mejores prácticas en materia de normas higiénicas y sanitarias.
Las ventajas de elegir el filtro de mangas SimPulse 3C de Simatek no se limitan a evitar la contaminación cruzada por arrastre de producto.
La animación muestra una cobertura CIP completa de todas las fuentes internas en la sección superior. La indexación de los tubos de aire de impulsos en los que se montan las boquillas CIP para CIP interno, se encarga del CIP interno de la bolsa.
Si opta por el filtro de mangas SimPulse 3C de Simatek, se beneficiará de un menor consumo de energía, un mayor tiempo de actividad y una mayor vida útil de las mangas. Esto le ayuda a ahorrar en costes de sustitución de mangas y reduce el tiempo de inactividad necesario para cambiar las mangas. Combinado con el lavado CIP completo especial, ofrece un menor coste total de propiedad.
Si desea saber cómo el filtro de bolsas SimPulse 3C de Simatek y el lavado CIP completo especial pueden ayudarle a hacer frente al riesgo de contaminación cruzada, póngase en contacto con nosotros para obtener más información.
Simatek dispone de dos boquillas CIP especialmente desarrolladas para la limpieza CIP de las mangas (4B y 6B), que es la parte más crítica del filtro de mangas. Las boquillas 4B y 6B tienen la misma función: humedecer y limpiar las mangas desde la parte superior y limpiar la interfaz donde las mangas están montadas en la lámina tubular. Mediante la pulsación de la presión del líquido CIP, el cabezal de la boquilla se mueve hacia fuera y hacia dentro, ajustando así la forma de la pulverización del líquido CIP desde la parte inferior de la bolsa hasta la parte superior, en el anillo de reborde que fija la bolsa a la lámina tubular. Las boquillas están libres de obstrucciones aseguradas por un paso de min. 3 mm a través de la boquilla.
Las mangas del filtro de mangas SimPulse 3C se limpian por dentro mediante boquillas CIP especiales situadas en el distribuidor de aire pulsado de la cámara de aire limpio. Durante la limpieza CIP del filtro de mangas, las boquillas CIP situadas sobre la abertura de la manga filtrante giran paso a paso mediante el sistema de índice.
Sí, y para evitar la acumulación de sólidos en polvo en las bolsas, utilizamos un filtro de tela en la línea CIP para filtrar las partículas antes de que el líquido entre en las bolsas.
La tobera CIP Simatek 6B cuenta con el certificado de aceptación de equipos del USDA, por lo que cumple las DIRECTRICES DEL USDA PARA EL DISEÑO Y LA FABRICACIÓN SANITARIOS DE EQUIPOS DE PROCESADO DE LECHE o las NORMAS SANITARIAS 3-A aplicables. Con esta certificación, la boquilla CIP cumple también las normas EHEDG aplicables.
La combinación de la boquilla CIP 4B o 6B con el CIP de bolsa interior Simatek garantiza una limpieza perfecta de las zonas críticas del filtro de mangas, como la interfaz entre la manga filtrante y la lámina tubular, evitando el arrastre de producto y la contaminación cruzada. Las partículas de polvo en el material de la bolsa filtrante o las partículas que atraviesan el material de la bolsa filtrante, pueden ser devueltas a través del material de la bolsa y a la fracción de polvo de la casa de bolsas de la siguiente producción - esto se puede evitar mediante el CIP de la bolsa filtrante interior. También se suele utilizar un programa CIP especial que incluye un lavado enzimático para garantizar la inactivación de los alérgenos.
Normalmente, la limpieza CIP del filtro de mangas dura entre 13 y 20 horas, incluido el secado, en función del diseño y la capacidad del sistema CIP, las características del polvo y los productos químicos utilizados.
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